Керівникам було надано рекомендації щодо впровадження системи НАССР, а також забезпечити раціональне і безпечне харчування, своєчасно вживати заходів для поліпшення його якості, здійснювати систематичний контроль за організацією харчування дітей дошкільного віку.

            Система безпеки харчової продукції НАССР - достатньо не нова і вона вже давно відома у всьому світі, в тому числі і в Україні. Але, оскільки дана система не була обов'язковою до наявності на українських підприємствах до вересня 2015 року, мало хто задавався по суті питанням: навіщо потрібна ця система? Всі продовжували працювати за наявними стандартам, використовуючи далеко не завжди модернізоване обладнання. Все це обумовлювало, практично, внутрішню торгівлю, без виходу на дійсно міжнародний рівень. З підписанням Асоціації України і ЄС, перед вітчизняним виробником харчової промисловості постало завдання про інтеграцію процесів виробництва до європейських норм, в яких НАССР і відіграє основну роль.

            Для повноправного виходу на ринки збуту Європейського Союзу, всім виробникам харчової промисловості з країн, що не є членом, необхідно мати працюючу систему безпеки НАССР. Варто відзначити, що в ЄС таке питання навіть не стоїть: система безпеки харчової продукції обов'язкове там вже давно. І, як і в випадку з Європою, в Україні також вводиться обов'язкова наявність внутрішньої документації, заснованої на принципах НАССР.                       

На яких підприємствах система HACCP є необхідною для впровадження?

             Перш за все, мова йде про заклади громадського харчування, в тому числі це поширюється на всі освітні установи, які надають послуги з харчування.

             20 вересня 2019 року, для закладів громадського харчування завершився дедлайн щодо впровадження НАССР. Перехідний період тривав 3 роки. Для того, щоб уникнути ефекту «шокової терапії»,  система повинна була вводитися поступово.

            Впровадження системи НАССР в дошкільних закладах, школах, лікарнях – є гарантом якості в громадському харчуванні і здійснюється чинним законодавством, яке ви бачите на слайді.

            За невиконання обов’язку стосовно впровадження на потужностях регулярних процедур, заснованих на принципах системи НАССР, на оператора ринку накладатиметься штраф у розмірі (ст. 65 Закону № 2042):
на юридичних осіб – 30 МЗП (у 2019 році це 125190 грн);
на фізичних осіб-підприємців – 15 МЗП (62595 грн).

         Також передбачено, що за перше порушення протягом останніх трьох років державний інспектор видасть оператору ринку припис щодо усунення порушень без оформлення протоколу.

Невиконання або несвоєчасне виконання припису тягне за собою відповідальність у вигляді штрафу: для юросіб – 8 МЗП (33384 грн.), для фізосіб-підприємців – 5 МЗП (20865 грн).

           Запровадження системи НАССР – робота не одного дня, а досить тривалий процес. Тому радимо підійти до цього відповідально та докласти зусиль, аби належним чином усе зробити, зокрема, через те, що за її відсутність сільгосппідприємству загрожує чималий штраф.